Mezcaleros del municipio preparan una producción de 100 mil litros

Víctor M. Alvarado

El presidente de la organización de productores de mezcal de la sierra de Guerrero Adán Coria Farfán, dio a conocer que el próximo mes arrancan los trabajos para el destilado y en un estudio que realizó, calculó que entre unas 30 vinatas podrán lograr una producción de 100 mil litros, los que se distribuyen para su venta en las regiones de esta entidad y una parte importante, se venden en el estado de México.

Agregó que independiente a la producción, también se busca reactivar la planta homogeneizadora que se encuentra por la colonia Vaso de Miraflores, inmueble que al que le fue saqueada la instalación eléctrica, pero en la que cuentan con suficiente material para ponerla en marcha.

Precisó que, para poder reactivar la planta, es necesario encontrar un inversionista que se haga responsable del restaurante que se encuentra en las mismas instalaciones, porque ahí sería un centro de consumo importante.

La planta está saqueada pero no se requiere de mucha inversión para activar, y hay para trabajar con una capacidad del 80 por ciento, porque se tiene la maquinaria y está las botellas, además con esa tecnología pueden envasar mil botellas por hora, pero para empezar con lo que se tiene es suficiente.

Por el momento, se van a dedicar a la producción y vender a granel, porque para hacer el embazado se debe etiquetar y con ello para la venta se generan pagos de impuestos y por el momento eso se complica, sin embargo, de encontrar quién opere el restaurante, existe una alta posibilidad de poder reactivarla.

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