Pedro Patricio Antolino
Tecpan de Galeana, Gro.— Tablajeros del mercado municipal Lázaro Cárdenas del Río alertaron sobre una severa crisis económica derivada de la disminución en la venta de carne de res, situación que atribuyen a la desinformación difundida en redes sociales y algunos medios digitales respecto al gusano barrenador.
Salvador Villegas Sánchez, presidente de la Unión de Tablajeros de Tecpan, explicó que la difusión de información errónea ha generado temor entre la población, al hacerles creer que la carne de res se encuentra contaminada internamente, lo cual —aseguró— es falso.
“El gusano barrenador no es una bacteria ni una epidemia, es una plaga externa que ha existido desde hace muchos años. No afecta la carne por dentro ni representa un riesgo para el consumo humano”, precisó.
Villegas Sánchez subrayó que la carne que se comercializa en el municipio cumple con las normas sanitarias y es apta para su consumo. Agregó que, de existir algún riesgo real, las autoridades sanitarias habrían ordenado el cierre de las carnicerías, situación que no ha ocurrido.
Indicó además que el municipio cuenta con un rastro en condiciones adecuadas, donde no se permite el sacrificio de ganado enfermo, y reconoció el respaldo del gobierno municipal para garantizar que el producto llegue en buen estado a los consumidores.
No obstante, los comerciantes señalaron que las ventas han disminuido hasta en un 50 por ciento y que, paralelamente, se ha agudizado la escasez de ganado para sacrificio, debido a que gran parte del hato es adquirido por introductores que lo trasladan al municipio de Atoyac de Álvarez, donde pagan mejores precios.
Esta situación también ha impactado en el costo del producto, ya que el precio del kilogramo de carne de res pasó de 230 a 250 pesos, como una medida para amortiguar las pérdidas ocasionadas por la baja disponibilidad de ganado.
Carniceros de distintas comunidades del municipio coincidieron en que la crisis se ha profundizado en las últimas semanas. Explicaron que anteriormente cada expendio sacrificaba una res diaria, mientras que actualmente el sacrificio se realiza cada tres o incluso cuatro días.
En el mercado municipal de Tecpan operan alrededor de trece carnicerías, cuyos propietarios reconocen que atraviesan una de las etapas más complicadas de los últimos años, debido a la combinación de baja en las ventas, escasez de ganado y la difusión de información falsa que ha afectado la confianza de los consumidores.
Finalmente, los tablajeros hicieron un llamado a la ciudadanía a informarse a través de fuentes oficiales y a no dejarse llevar por rumores que, aseguran, solo agravan la situación económica de quienes dependen de esta actividad.