Víctor M. Alvarado
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en este puerto, Antonio Meneses Pelayo, habló sobre la importancia de preparar a jóvenes interesados en la prestación de servicios al cliente, esto porque hay una crisis nacional para esta mano de obra y es que, en las escuelas de turismo los prepara para los puestos administrativos.
Recordó que hace unas semanas participó en una reunión con representantes de todas las cámaras nacionales y fue uno de los temas que se abordó; desabasto de capital humano, resultado de la desaparición de las carreras técnicas en turismo, gastronomía o alimentos y bebidas.
Una de las estrategias que están aplicando para poder subsanar este problema, es firmar acuerdos con las universidades y demás escuelas de nivel medio superior que ofrecen las carreras enfocadas al turismo, esto para poder ofrecer trabajos a los alumnos que en sus tiempos libres puedan ser contratados previa capacitación.
El problema es en general, en cocina, bares, meseros y demás servicios; donde no tienen ningún problema es en el área administrativa porque hay muchos egresados y bien preparados que se pueden desenvolver en esos puestos.
Entre las escuelas que mas generaban ese capital humano se encuentra el Conalep, por lo que ya se está en pláticas con el director de este subsistema para que se analice la posibilidad de retomar esas carreras técnicas.
Lo que están haciendo es redoblar esfuerzos con los mismos colaboradores, capacitarlos y que pacen de un puesto a otro de modo que se puedan subsanar esos faltantes de personal y mantener una calidad en el servicio al cliente.
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