Se complica a restauranteros conseguir empleados

Víctor M. Alvarado

Rebeca Farías Salazar, ex presidenta de CANIRAC y empresaria restaurantera, ha expresado las dificultades que enfrenta el sector durante las temporadas vacacionales y fines de semana debido a la alta rotación de personal y la sobreoferta de empleos en la zona.

En sus declaraciones, Farías Salazar mencionó que cada temporada vacacional resulta complicado cubrir todas las vacantes en los restaurantes. Existe una abundancia de oportunidades laborales en la región, lo que atrae a trabajadores de otros municipios. Sin embargo, capacitar a estos empleados en pocos días se convierte en un desafío constante.

Al terminar el periodo vacacional aproximadamente el 40 por ciento de la plantilla laboral en los restaurantes renuncia; en estos momentos, los restauranteros se ven obligados a recurrir a familiares cercanos para mantener la operación.

Farías Salazar evaluó la pasada temporada vacacional como exitosa y ahora anticipa un ligero descenso en la ocupación hotelera, lo cual considera normal dado que no siempre alcanzan el nivel de ocupación del 90 por ciento.

El incremento en la afluencia durante los fines de semana es crucial para el desarrollo económico del puerto, aunque el principal desafío sigue siendo la disponibilidad de personal. La mayoría de los empleados contratados durante las temporadas vacacionales regresan a sus comunidades tras finalizar los asuetos, principalmente para participar en fiestas patronales locales. Esta rotación constante obliga a los restaurantes a capacitar continuamente a nuevos empleados, lo que ha generado un ciclo perjudicial para el sector.

Farías Salazar concluyó que es necesario abordar estos desafíos de manera estratégica para garantizar la estabilidad laboral y operativa en el sector restaurantero durante las temporadas de mayor demanda turística.

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