Refuerza la SSG vigilancia sanitaria por consumo de pescados y mariscos en cuaresma

Edvin López

Chilpancingo, Gro.- Para prevenir que durante la temporada de cuaresma se registren enfermedades transmitidas por la ingesta de productos pesqueros contaminados, la Secretaría de Salud Guerrero (SSG) intensifica la vigilancia sanitaria y realiza acciones de fomento sanitario con el fin de cuidar la salud de la población.

A través de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios en el Estado de Guerrero (COPRISEG), la SSG promueve las buenas prácticas de higiene durante la preparación y expendio de alimentos y agua, de tal manera que las acciones que habrán de intensificarse son: la verificación de condiciones sanitarias de los establecimientos dedicados al proceso, venta y distribución de productos de la pesca crudos y preparados, incluidos los mercados públicos y móviles.

Además: La toma de muestras para análisis microbiológicos de productos de la pesca crudos y preparados, así como de agua y hielo para uso y consumo; los análisis sensoriales de productos de la pesca, así como el incremento de la búsqueda intencionada de Vibrio cholerae O1 y Vibrio parahaemolyticus; la aplicación de medidas de seguridad, como la destrucción de aquellos productos que presenten signos de descomposición.

También se impartirán pláticas a pescaderías y población en general sobre el correcto manejo y conservación de productos de la pesca para su consumo, y se entrega material de difusión como bolsas con recomendaciones de las reglas básicas de higiene para la conservación de productos de la pesca, así como playeras, trípticos de contaminación cruzada y gorras.

A través de la COPRISEG, la SSG se mantiene atenta ante las probables denuncias de establecimientos o productos cuyas características sanitarias representan riesgo a la salud de la población, para actuar en apego estricto al marco legal en la materia.

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