NOÉ AGUIRRE OROZCO
Hoy se llevará a cabo la primera edición de Encuentro de Chef´s 2019, expondrán reconocidos chefs de distintos países, sobre temas actuales del mundo de la gastronomía y también será un encuentro entre los que ejercen el arte culinario en este destino turístico.
El chef ejecutivo del hotel Club Med y representante del Vatel Club México, Fagner Franco, informó en entrevista telefónica que “la idea del encuentro es hacer un espacio para que todos los chefs de los restaurantes y hoteles de esta zona se encuentren para que a partir de ahí empecemos a crear nuestra comunidad gastronómica del destino, a través del Vatel Club México, que hoy es el club más importante de gastronomía en México”.
El encuentro iniciará hoy a partir de las 10 de la mañana en las instalaciones del hotel Club Med Ixtapa y acudirán el presidente y vicepresidente de Vatel Club México, chefs de la Academia Culinaria de Francia, del Libano, Brasil, México, Costa Rica y Perú.
Dijo que este primer encuentro es para que la gente entienda el concepto a través de la filosofía de Vatel Club, pues se pretende instituir para los próximos años.
Destacó que en esta primera edición se presentará el concepto “slow food” o comida lenta, la cual está presente en 150 países del mundo e incentiva a campesinos gracias a que se trabaja con productos orgánicos, lo cual apoyará a los pequeños productores locales; para exponer esta rama gastronómica estará presente un chef michoacano de la región Purépecha.
También tocarán temas administrativos relacionados con la venta de alimentos y bebidas para mejor entendimiento de los propietarios de bares y restaurantes.
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