Jorge de la Rosa
Zihuatanejo, Gro.— En los mercados de Zihuatanejo se desperdician diariamente cantidades significativas de alimentos, una parte de los cuales es recuperada por personas que los destinan a la alimentación de animales de granja, mientras que otra fracción termina sin aprovecharse y se convierte en desecho.
El problema local se inserta en una tendencia nacional alarmante: estudios recientes señalan que en México se desperdician cada año entre 13.4 y más de 30 millones de toneladas de alimentos, cifra que representa casi el 40% de la producción nacional y coloca al país entre los principales generadores de residuos alimentarios.
Investigaciones también indican que el mayor volumen de desperdicio ocurre en los hogares, donde se calcula que se pierde alrededor del 60% de los alimentos disponibles, lo que agrava la posición de México como uno de los países que más comida desecha.
La situación adquiere un matiz social crítico: mientras amplios sectores de la población enfrentan inseguridad alimentaria, otros continúan tirando productos en buen estado, profundizando la desigualdad y evidenciando la falta de políticas efectivas para reducir el desperdicio.
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