Gastronomía de Zihuatanejo, un manjar desde la Costa Grande Guerrerense

Yaremy López

Hablar de gastronomía de Ixtapa Zihuatanejo, es hablar de placer; uno de los valores más apreciados por los visitantes y pobladores, es sin duda la excelente y diversa cocina que se encuentra tanto en Ixtapa como en Zihuatanejo, los platillos están elaborados con los más frescos y deliciosos manjares de la costa por lo que seguramente disfrutarás de la excelente cocina de este paradisíaco puerto.

Zihuatanejo es la casa de las internacionalmente conocidas “Tiritas de Pescado”, platillo tradicional que se ha convertido en el ícono gastronómico de este Municipio.

Se cree que el plato original surgió de manera accidental hace unos 60 años cuando unos pescadores, se hicieron a la mar y millas adentro con hambre y con pocos insumos, utilizaron la imaginación para crear este platillo que al día de hoy se ha convertido en una delicia gastronómica de turistas y locales.

La receta original se preparó como tiritas de barrilete finamente cortadas, tiritas de cebolla, chile criollo, un puñado de sal y jugo de limón, sin sobrepasarse para no “cocerlas”. Actualmente, podemos degustar las tiritas de pescado elaboradas con pez vela y pez dorado, dependiendo del gusto de cada visitante y de la creación de cada chef en nuestro destino.

Asimismo y buscando de mostrar la diversidad gastronómica de Zihuatanejo, se presenta una “Ensalada de Langosta”, donde la combinación de este reconocido crustáceo con condimentos frescos como zanahoria, pepino y perejil, harán resaltar los sabores tradicionales de la Costa Grande Guerrerense.

También, se presenta una deliciosa “Tostada de Pulpo”, realizada con dip de aguacate, mezcla de trocitos de pepino y cebolla, pulpo adobado con diferentes chiles, que dan un toque característico de la cocina de nuestra región.

El cocinero Daniel Alejandro Sánchez, propietario del restaurante “El Dani Seafood” ubicado en Zihuatanejo ha sido el encargado de preparar todas estas delicias especialmente para la Comida de Bienvenida de la “Gala México Gastronómico 2022”, realizada en el Puerto de Acapulco, Guererro.

El Municipio de Zihuatanejo de Azueta, encabezado por el Lic. Jorge Sánchez Allec, Presidente Municipal, busca dar a conocer la diversidad de experiencias gastronómicas, ofreciendo desde el platillo más tradicional y representativo, hasta la más sofisticada cocina internacional que sin duda podrá satisfacer al más exigente paladar.

No hay duda de que Ixtapa Zihuatanejo es un destino turístico con sabor, identidad e historia propias, pero eso sí, siempre hay algo nuevo que descubrir, te invitamos a vivir la experiencia de dos destinos en uno que siempre te sorprenderán.

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